キリン神戸 丘の上の醸造所・手づくりビール教室

2000 年 (平成 12 年) 6 月 23 日 (金) 〜 25 日 (日)

キリン神戸工場 (兵庫県神戸市)、甘蛸亭 (大阪府高槻市) etc.

あ、seto しゃんちの長男は「道具を利用する」人間にまで進化されました。 まもなく「パンドラの箱」まで開けてしまいそう。

1. 東京駅 9 番線、最後尾 9 号車「急行 銀河」のエンブレム。22:50
2. 三田駅前。8:20
3. 第 407 回 ビール教室、講義開始。1997 年 6 月 1 日に第 1 回を始めて以来、今までに 8,124 名の卒業生を送り出してきた。9:05
4. 講師の阿部さん。教室で作れる 6 種類のビールについての説明。9:19
5. 講義の説明が眠そうな尾上さん。どっちの? 9:47
6. 最初に 4000cc の湯を沸す。いきなり作業開始。10:10
7. 副原料の米 (左)、シュロート (粉砕麦芽)。10:11
8. 米おろし中。17 分経過 (計 30 分の作業)。10:23
9. ホップ。毬花 (まりはな／きゅうか) とホップペレット。10:41
10. ホップペレットの香り。10:41
11. 尾上、ホップペレット計量中。「手慣れたモンや」と感心するのは毎日仕事で同じことをやってる瀬戸。10:42
12. チャートに首っ引きでガスコンロの火力を調節しながら湯温を上昇させているところ。(シャッター: 尾上)。
13. 9400ml の湯を計量、20 分で 78 ℃→ 100 ℃に上昇させる。11:12
14. 9400ml の湯の中に主原料 (モルト) を撹拌しながら投入する。11:12
15. 主原料 (左) と副原料 (右) を同時に撹拌しているところ。デコクション法ですから。(シャッター: 瀬戸)。
16. 昼食を先に頂いてきます。「いってらっしゃーい」。11:31
17. お先に食事。ビールが呑めないのは残念。(シャッター: レストランの人) 11:33
18. 100 ℃と 65 ℃にキープ中。あと 4 分。12:48
19. 「食器洗いなら任せて!」瀬戸。手慣れたものです。12:55
20. 最後の味見。糖化して甘くなった麦汁。12:59
21. 濾過装置にしがみつく田中。スタッフ曰く「見たこともない現象」を引き起こした張本人。13:14
22. 濾過装置を前に集合写真。13:14
23. お気に入りの味の麦芽について討論中。13:16
24. 今回のデコクション法ダイヤグラム。
25. 安野さんに紹介されて、いよいよホップ投入式を行う新婚の尾上夫妻。13:33
26. 一番ホップ投入式。
27. ハーブの一種“ヤロウ”。(シャッター: 尾上) 13:42
28. 樽詰行程のビデオを見ているところ。14:12
29. 尾上、神戸ビールを粗相する。14:22
30. 泡が多い瀬戸の注いだ神戸ビール。14:22
31. メチャ泡の多い尾上のラガービール。
32. 注いでみよう、神戸ビール。14:38
33. 神戸ビールを注ぐ瀬戸。慎重になり過ぎて注ぐ量が少ない。14:38
34. 神戸ビールを注ぐ美加子さん。(自分から見て) コックを向うに倒すと泡がつけられます。14:38
35. 尾上の助け船。14:38
36. 屋外のビオトープを背にして集合写真。14:43
37. 力仕事は田中。麦汁を回転させて遠心力でワールプール形成。(シャッター: 瀬戸)
38. ワールプールで名誉挽回? 田中。(シャッター: 瀬戸)
39. 麦汁の冷却を準備する。15:15
40. モルトフィード (麦汁の残り粕) は食べることも出来ますが…味はイマイチ。(肥料としておみやげにしました) 15:18
41. 麦汁冷却中。
42. 冷却した麦汁の温度は 5.8 ℃ですが、お二人の温度はアツアツ。
43. 冷却麦汁もおしまい。
44. 周辺器具の後片付け。
45. ビール作りの“カニミソ”・トリューブ (ワールプールの残り粕) を食する尾上。ニガイそ!
46. ビール作りの基本。霧吹で丹念にアルコール消毒。
47. ピッチング (酵母の投入)。
48. 入会証授与。(シャッター: 尾上) 16:23
49. 入会証を見せびらかすラガー T シャツな田中。(シャッター: 尾上) 16:23
50. 東工大の先輩であることが判明した阿部さんと。16:28
51. ラガーバスの中の美加子さん。
52. ラガーバスの缶蓋を開けようとする尾上。プルトップだから持つところは上の方だよ。
53. ラガーバスを背に (?) 集合写真。
54. 鐘の鳴るビール工場。後方にハンドベル (1 オクターブ)。17:04
55. 「下田中」交差点の田中。17:25
56. 武庫川に架る「下田中橋」。17:31
57. 「結婚早々、どう?」瀬戸のおぼっちゃま 2 人はしゃぐはしゃぐ。18:34
58. 甘蛸亭へ Go! 18:36
59. 翔弥は たらふくケーキを喰らう。19:07
60. 達暉の“レール”展開。19:15
61. 長大編成の貨物列車が行く。19:15
62. 達暉の"レール”を目の前に集合写真。19:40
63. てこの原理を利用して、神戸ビールのプルトップをスプーンで開けた達暉。21:00
64. 完全体に進化した達暉。缶も自分で支えて開栓可能に。21:24
65. わが子の成長する様を見て喜びのあまり泣いてしまった(?)父の後ろ姿。21:24
66. 達暉専用キャンパス。別名・冷蔵庫。
67. 横綱ラーメンにて。翔弥の取り皿。
68. 瀬戸の心配「来年も“27 年 !!”のまま?」。ジョッキ。13:54
69. 達暉は のびのびラーメンがお好き。13:58
70. 両手にフォークで喰う気まんまん・翔弥。14:01
71. 集合写真。19:28
72. 達暉、何のポーズ?

ご意見・ご感想は 東工大陸上部関係筋・伝言板 または ntanner へのメイル にて。 お待ちいたしております。